Йод — жизненно необходимый микроэлемент, который участвует в образовании гормонов щитовидной железы — тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3). Эти гормоны регулируют обмен веществ, использование энергии, рост и развитие организма, в том числе головного мозга и нервной системы.

Основными источниками йода являются йодированная соль, морская рыба, морепродукты, молочные продукты и яйца. Содержание йода в продуктах может различаться в зависимости от места их происхождения и способа производства. Как недостаток, так и избыток йода могут нарушать работу щитовидной железы.