Йод — це життєво необхідний мікроелемент, який потрібен для утворення гормонів щитоподібної залози — тироксину (Т4) і трийодтироніну (Т3). Ці гормони регулюють обмін речовин, використання енергії, ріст і розвиток організму, зокрема головного мозку та нервової системи.

Основними джерелами йоду є йодована сіль, морська риба, морепродукти, молочні продукти та яйця. Вміст йоду в продуктах може відрізнятися залежно від місця їх походження та способу виробництва. Як нестача, так і надлишок йоду можуть порушувати роботу щитоподібної залози.