Лавулоза — это природный моносахарид, структурно близкий к фруктозе. Она имеет низкий гликемический индекс и используется в качестве подсластителя в диетическом и диабетическом питании.
Может способствовать более медленному повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с обычным сахаром.