Гистамин — биологически активное вещество, которое участвует в развитии аллергических реакций, воспаления и регуляции работы желудочно-кишечного тракта. Он вырабатывается клетками иммунной системы и высвобождается в ответ на аллергены или повреждение тканей.
Повышенный уровень гистамина может вызывать зуд, отёк, покраснение кожи, насморк или спазмы бронхов. Для снижения его действия часто применяются антигистаминные препараты.