Гликемический индекс — это показатель, характеризующий скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Высокий ГИ означает быстрое всасывание углеводов, низкий — медленное.
Этот индекс важен для людей с диабетом, лишним весом или тех, кто следит за уровнем энергии и аппетитом.