Стигмастерин — это растительный стерол (фитостерол), схожий по структуре с холестерином. Он содержится в маслах, орехах, бобовых и обладает способностью снижать уровень «плохого» холестерина в крови.
Стигмастерин также проявляет антиоксидантные и противовоспалительные свойства, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и изучается как перспективный компонент функционального питания.