Екстракт — це концентрована речовина, отримана з рослин, тваринних джерел або інших матеріалів. Екстракція — це процес, під час якого активні компоненти витягують із вихідного матеріалу за допомогою розчинників (води, спирту, олії та інших). Екстракти широко використовують у фармацевтиці, харчовій промисловості, косметології та інших галузях. У медицині екстракти рослин і трав використовують для створення лікарських препаратів, завдяки вмісту корисних фітохімічних речовин.
Важливою характеристикою екстракту є його стандартизація, яка забезпечує сталість концентрації активних інгредієнтів. Це особливо значуще у фармацевтиці, де точне дозування активних речовин необхідне для ефективності та безпеки ліків. У харчовій промисловості екстракти часто використовуються як ароматизатори або барвники, а в косметології вони цінуються через їхні поживні та доглядові властивості. Однак використання деяких екстрактів може бути обмежене через можливі алергічні реакції або побічні ефекти.