Фукоидан — это сульфатированный полисахарид, содержащийся преимущественно в бурых водорослях, таких как ламинария и фукус. Он состоит в основном из фукозы и сульфатных групп, что придаёт ему вираженные биологические свойства.
Фукоидан проявляет противовоспалительное, противовирусное, антиоксидантное и иммуностимулирующее действие. В медицине и нутрициологии его изучают как перспективное средство для укрепления иммунной системы, защиты клеток и замедления процессов старения.