Бета-каротин – це природний пігмент та антиоксидант, який належить до класу каротиноїдів, що забезпечують жовте та помаранчеве забарвлення багатьох фруктів та овочів. Бета-каротин також є попередником вітаміну А в організмі людини, що робить його важливим елементом у харчуванні.

Цей каротиноїд насичує продукти рослинного походження, такі як морква, солодка картопля, абрикоси, шпинат та диня, надаючи їм характерного кольору. Бета-каротин має антиоксидантні властивості, захищаючи клітини організму від пошкодження вільними радикалами. Крім того, він є важливим для зору, оскільки з нього в організмі утворюється вітамін A, необхідний для підтримки здорової рогівки і нормальної функції зору.