Глутатіонпероксидаза — це фермент із класу антиоксидантних, який захищає клітини організму від окисного пошкодження. Він каталізує відновлення перекисів водню та органічних перекисів до нетоксичних сполук за участю відновленого глутатіону.
Цей фермент відіграє ключову роль у підтримці клітинного балансу та запобіганні руйнуванню мембран, білків і ДНК під дією вільних радикалів. Для нормального функціонування глутатіонпероксидази необхідний мікроелемент селен, тому її активність тісно пов’язана з рівнем селену в організмі.