Обмін речовин (метаболізм)– це комплекс хімічних процесів у організмі, вкладених у отримання енергії з їжі, синтез речовин, необхідні функціонування клітин, і видалення зайвих продуктів обміну. Метаболізм включає два основних напрями: анаболізм і катаболізм.
Анаболізм – це процеси синтезу складніших молекул із найпростіших компонентів. Наприклад, амінокислоти поєднуються для утворення білків, а глюкоза – для синтезу глікогену (форми зберігання енергії).
Катаболізм – це руйнація складних молекул більш прості, із енергії. Приклади катаболічних процесів включають гліколіз (розкладання глюкози) та бета-окислення жирних кислот.
Метаболізм контролюється різними гормонами та ферментами. Баланс між анаболізмом та катаболізмом підтримує енергетичну рівновагу організму та забезпечує його функціонування.